等到鸭子腌制的差不多了，何雨柱便是将鸭子上灶，开始蒸熟。

大约二十分钟左右。

因为用的是柴火灶，所以效率很快。

何雨柱将盖子打开，蒸腾的热气散开之后，一股浓郁的鸭子香味便是涌了上来。

到这个步骤时，李保国眼中已经是有些不对劲了。

他是老厨子了，光是闻味就能知道，这鸭子腌制的十分完美，不然是不会有这个味道的。

啥情况？

柱子这应该是第一次做香酥鸭了。

本来他还打算等柱子做出来味道有偏差后，自己再耐心的教导他，然后带着徒弟慢慢进步。结果你直接做到了这个地步？

就在李保国诧异之时。

何雨柱手里的动作却没闲着。

给锅里倒油，烧开之后，何雨柱便是拿起锅勺。

这是要浇油了。

看到这一步，李保国也顾不得之前的诧异，而是盯着何雨柱手里的动作。

这一步，可谓是香酥鸭最为关键的一步了。

之前的腌制保留了鸭子本身的原汁原味。

而浇油，则是给这道香酥鸭注入灵魂的时刻。

这也是最能区分名厨和普通人的地方。

一般人浇油，把握不好熟度，很容易浇过头，倒是肉质不嫩。

可如果只是浅浅的浇上一层，又无法保证鸭皮的酥脆。

所以，这其中的度，唯有真正上手之后，方知其难易。

何雨柱一手勾着鸭子，另一只手便是用锅勺舀上一勺热油，接着，便是轻轻一带，热油撒在鸭子外皮，发出滋啦滋啦的声音，与此同时，一股更加浓郁的香味也是激发开来。

广告位置下