一碗面，一瓶冰镇的啤酒，好像并不能缓解陶静糟糕的心情。

她又点了一些烤串。

“老板，我再来点烤串，他们那桌那是什么？好香啊。”

“烤茄子，烤五花肉.”

“茄子来一个，烤五花肉来五串。”

“好，稍等。”

烤茄子，店里用的是那种长条茄子。

清洗干净之后，不需要急着刷油，而是直接将茄子放到烤架上烤一会儿。

等到茄子两表面颜色加深，微微发蔫。

再刷油继续烤。

这样的处理方式，可以降低茄子的表面的水分，烤出来不会水淅淅的。

而油脂的加入，会随着高温炙烤让茄子表皮鼓动气泡。

这时候，将茄子开膛破肚。

最里面的地方，比起外面一层，颜色发白。

说明火候没有到位，

中间还没有熟透。

需要在茄子裂开的瓤儿上，继续刷油，翻面烤制。

时间不用太长，

茄子中的水分会在这个过程中沥出。

随后重新翻面，

在茄子上铺满蒜蓉、辣酱。

蒜蓉是一半生蒜、一半熟蒜，混合均匀后，继续烤制的过程，会在茄子表面激发出完美的蒜香。

烤好的茄子，装入锡纸小盘。

另一边是桃子姐点的几串五花肉。

连皮带肉、有肥有瘦。

烤制的时候，除了把控火候，还需要多给点耐心。

五花肉片虽然穿在串上，

但在遇热之后，会调皮的变成任意形状。

如果不多加注意，肥肉和肉皮还会粘到烤网。

烤制过程，油脂滋滋冒泡的时候，撒上秘制烧烤料。

让香料在高温中炸香，是五花肉令人口齿生津的诀窍。

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