小马有时候会有一搭没一搭的，看上几眼。

小哥则在厨房里精心养护着刀具。

食客们围坐在一楼的吧台，喝上两口小酒，互相分享着生活的喜怒哀乐。

不时会有刚进店的顾客，在门口跺跺脚，抖掉身上的寒气。

“老板，还有卤肉饭没有，带走。”

“有的，还有玉米粥，萧寒快帮忙热一下。”

店内的顾客，坐在温暖的位置里。

情绪高涨的时候，会喊：

“老板，加串儿！再来俩烤鸡翅。”

顾客的单独点串，对有的烧烤店来说，并不是很欢迎。

但李瑞在摆摊的时候，

对这样的事情，已经非常习惯。

烤炉中的炭火，因为加碳，从未熄灭。

烧烤师傅的工作，因为加单，也不会停歇。

李瑞拿出一串三个的鸡翅中，刷油后，放上了烤炉。

鸡翅已经提前腌制过。

葱姜水黄酒的浸泡去腥。

大蒜、洋葱打成绒后，盐糖味精胡椒粉辣椒面调味，加水和匀，充分覆盖在鸡翅的表面。

让味道深入其中。

刷油，可以更好的保护娇嫩的鸡皮。

鸡翅上小刀划过的几道缝隙，既能方便腌制入味，也能加速烤制成熟。

不过只是划上几道小口。

鸡翅里面的汁水，并不会因此流失。

烤制的火候，需要认真把控。

鸡翅的表皮，微微泛焦的时候，撒上烧烤料炸香，然后出炉装盘。

“您的两串鸡翅好了。”

李瑞直接递给了顾客。

“麻烦了老板。”

鸡翅烤制的火候到位，趁热吃更香。

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