“是啊，要在京城做生意，那可要好好费心思，光是包子馒头可不行，还得弄出点新奇的，今天先做酱香饼，大家尝尝味道如何？”

早晚餐铺子，那自然不能做太过复杂的食物，不然客人急慌慌来买早点，等半天也等不到，时间久了自然就没客人了。

酱香饼做起来十分简单，但要好吃，关键在酱。

而栾红叶之所以想起来做酱香饼，是因为她如今有了把酱做好吃的秘密武器，洋葱！

之前她被掳到突厥，最大的收获就是得到了洋葱的种子。

经过这几年时间，她并没有开始大范围种植洋葱，但却把洋葱种子培育出更多。

直到来到了京城，她才在京郊的一个农庄里开始种植洋葱，而今年春季，第一批洋葱终于成熟了。

有了洋葱，做酱香饼再合适不过。

首先把豆瓣酱、洋葱末、香菇末还有肉末都准备好，然后开始炒酱。

起锅烧油，油热后下入洋葱末，小火慢慢炒，把洋葱的香味彻底激发出来。

接着把豆瓣酱也下入油里，炒一下再下入肉末、香菇末，加盐，全程用小火慢慢炒。

之后再加入一点花椒粉、五香粉，加水烧开，然后加一点糖提味，一点红辣椒粉增色，便到了熬酱这一步。

酱是否好吃，熬是关键。

慢慢地熬，把食材全部都熬烂熬透，这样酱汁都是食材的香味，涂抹在饼上才会好吃。

酱熬好后，就是做饼。

酱香饼的饼要薄而酥脆，饼千万不能硬，而要做到这些，和面的时候就要加油、用温水，之后还要摸上油，让面足够醒发。

等面醒发后把面团擀开，摸上油酥，然后围绕中心切成多份，再沿着刀口把面饼往钟中心折叠，这样重新揉出来的面团擀成饼，就会有层次，吃起来又酥又脆。

最后面团再抹一层油，擀开成饼。

平底锅里放入少许油，把面饼放入锅里两面烙熟。

这时候面饼表层金黄金黄地，表层还翘起了酥脆的皮。

此时进行最后一步，摸酱。

刚才熬好的酱，舀一小勺均匀的抹在饼上。

酱地味道本来就香，再被刚烙好的热饼激发一下顿时香气四溢。

最后在酱的表面撒上小葱花，再撒一层熟芝麻，一刀切下去，“咔嚓咔嚓”的酥脆声直把人引得口水流了一地！

“嫂子，这个酱香饼，好香好香啊！”

“而且这个酱抹在饼上，在撒上葱花和白芝麻，好漂亮啊！”

“同样是饼子蘸酱，红叶你做出来的为啥就这么好看又好吃呢？”

栾红叶做出了第一个，剩下的则由宋氏带着她的两个女儿做，很快就做出来了好几张饼。

栾红叶看着大家一边吃饼一边喝粥，神色享受，问道：“大家说，这样的饼在早餐铺卖如何？”

“那还用说，定然卖的十分好！”

“肯定供不应求！”

殷怀策虽然看似吃的斯文，但那一口下去，至少就是三四块饼，光是一会儿他自己就干掉了一张。

他咽下口中的饼，喝了一口粥，点点头：“你准备把早餐铺子开在哪里？”

栾红叶想了想，“自然还是东大街，距离糕点铺、酒水铺、酒楼也不远。”

殷怀策忽然皱眉，栾红叶以为这样的安排有什么不妥，连忙问道：“哪里不好吗？”

殷怀策摇摇头：“我是在想，东大街的街道是不是窄了点儿？到时候糕点铺、酒楼、早点铺、卤肉店所有的客人一起排队，街上站得下吗？”

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