这天上午,东单快餐厅门口摆满了花篮,场面壮观,都是顾岩的熟人、朋友以及有联系的单位送的,其中还有不少人来捧场。

餐厅的职工们不知道这些人具体是什么身份,但见不少人都是开着小轿车来的,不由得又对顾岩这个老板生出了几分敬畏之心。

顾岩一上午陪着来捧场的熟人说说笑笑,快到中午时,大家见食客越来越多,也没有久留,打了个招呼就告辞离去。

等客人都走了,顾岩也离开了。

重新开业的第一天,东单快餐厅从中午就客满盈门,下午情况稍有好转,到了傍晚又是人满为患。

到晚上8点,临近下班,很多年龄稍大的服务员体力已经不支,坐在餐桌旁口中抱怨多少年没这么累过呢。

比服务员们更累的是后厨,三个负责炒菜的师傅,几乎是瘫坐在椅子上。

一向喜欢在休息时来一根儿的李国章,歇了十多分钟,愣是没想起来抽烟。

直到厨房的帮厨小宋递了烟,他才有气无力地接过。

深吸了一口,浑身的疲乏稍去。

李国璋抱怨道:“早知道这活儿这么累,还不如退休老老实实待在家。”

小宋调侃道:“李师傅,咱们抱怨抱怨苦累可以,您抱怨这话就有点何不食肉糜的味道了。”

李国璋斜睨过去。

“您别这么看着我,顾经理可说了,你们这些大厨一个月三四百块钱呢,累点那不是应该的嘛。”

“小兔崽子,等你掌勺了,你赚得不比我少。”

两人的对话其实能代表餐厅现在绝大多数职工的心声。

以前食堂吃大锅饭,但餐饮行业的性质决定了大家的工作并不轻松。

现在食堂被顾岩租赁过去,执行绩效制度,工作比以前更累了,但至少大家多了个盼头,至少收入能多一些。

职工们聊天的时候,王海霞正和餐厅副经理孔祥彬盘点今天的营业收入。

孔祥彬原来是食堂主任,考虑到东单食堂跟月坛旅店的情况不同,顾岩没有对职工们的岗位进行大幅度调整。

两人站在收银台内,王海霞负责对单据,孔祥彬负责扒拉算盘。

珠子碰撞算盘的清脆声音响了好长一段时间,才终于停下。

“一分不差!”孔祥彬的声音如释重负。

王海霞用钢笔在账目上写下一串数字:2757.6。

东单快餐厅开业第一天的营业收入就远超开业几个月的全民快餐厅。

孔祥彬盯着那个数字,说:“比食堂以前的营业额高了三分之一。”

王海霞看向他,他接着说:“以前老百姓过来都是吃早点的多,早点的营业额得占一半,中午晚上的炒菜反倒卖得少。

要是按照现在这个势头,咱们的营业额还能再提高不少,毕竟还没算早点业务。”

王海霞露出了然的笑容,“这么说,日营收3500块应该没问题吧?”

“不止,今天进店的人其实还没有以前忙的时候多,毕竟许多食客还不知道咱们重新开业了呢。

您别忘了还有餐车业务,我估摸着4000块应该轻轻松松。”

孔祥彬的目光扫过还在聊天的职工们,“以前我总说食堂人多,人浮于事。现在这生意,正好。就是工作量一下子增加太多,怕大家不适应。”

东单食堂翻建前的营业时间是早6晚6,改为快餐厅后营业时间延长了不少,变成早5点半到晚8点半。

“服务员上二休一,后厨分工合作,每个岗位的工作时长不超过9小时,顾经理已经很体谅大家了。

大家忙点,也说明我们生意好。

相信等下个月发工资的时候,大家会理解的。”

提到工资收入,孔祥彬的嘴角微微上扬。

只要顾老板的承诺能兑现,大家的收入将实现跨越式增长,这其中也包括他。

这也是为什么他和大家这么配合、工作这么努力的主要原因。

王海霞看了看时间,走进餐厅角落里那间小小的财务室,将所有钱都锁进保险柜。

等从里面出来,她冲众人喊道:“行了,都八点半了,大家早点回家吧。”

小宋回道:“王经理,您以为我们不想走啊,要在平时,人影都不见了。今儿实在太累了,不想动弹。”

众人哄笑起来。

他的话对了一部分,还有一个原因是第一天恢复营业,看着店里生意火爆,大家还没从兴奋的状态中走出来。

“行,那你们先聊着。老孔,今天你辛苦点,想着锁门前再检查一遍,我先走了。”

跟众人打过招呼,王海霞走出了餐厅。

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