庄区长的作风雷厉风行,顾岩便先带着他们一行人从餐厅看起。

推开餐厅的侧门,顾岩打头,对走在后面的众人介绍道:

“在我承包以前,餐厅是旅店的内部食堂,我们的全民快餐厅是去年11月对外营业的,原本只是旅店的内部食堂......”

众人鱼贯而入,上午九点出头,二十多张餐桌的餐厅里,现在只有三桌客人在用早餐,看上去略显冷清,两个服务员正在一丝不苟地打扫着卫生。

“我们现在每天供应早中晚三餐,食客以周边居民、司机、个体户为主,另外还有三辆餐车,覆盖以餐厅为半径的2公里范围。”

庄副区长对餐车这个新鲜事物感到很好奇,“是像火车餐车那样?”

“差不多。”

“我们餐厅的接待能力有限,有了餐车,就可以为更多的市民服务。

当然了,我们的营业额也能提高不少。”顾岩笑着说。

庄区长会心地笑了笑,眼神往墙上菜单扫过去,随口问道:“你们的盒饭定价倒是实惠,每天能卖多少?”

“盒饭的话,现在基本稳定在每天1500份左右。

早餐按营业额算,大概七八十块,堂食现炒的话200出头的样子,总收入大概在1500块左右。”

庄区长有些意外,每天1500块的收入,一个月就是4万5千块。

餐厅的规模不算小,但这个收入已经超过燕京95%的餐饮单位了。

看着庄区长的神色,顾岩解释道:“其实主要是司机们和西单的客流量成全了我们,光是西单路口的餐车,每天就要卖400多份盒饭。

再有就是,我们旅店的旅客入住率长期维持在90%以上。

这些房客也是我们的天然客源。”

庄区长微微颔首,“你们这个销售思路很清晰,客户群体抓得很准确啊!”

“您过奖了。”

庄区长又在后厨转了一圈,听说大厨李国华每个月竟然能拿到四五百块钱时,他的脸上露出诧异之色。

“我们的后厨拿的是餐厅盈利的分红。

一家餐厅生意火不火,能不能抓住食客的胃,厨师是关键,所以厨师的待遇是最高的。”顾岩说。

庄区长若有所思,“在餐厅,厨师就是人才,厨艺就是技能,能者多劳,多劳多得,这是对人才的尊重。”

韩主任说道:“区长总结得太好了,就是要尊重人才,企业才能有更好的发展。顾经理,你给我们提供了一个很好的榜样啊!”

“二位领导谬赞了。”

出了餐厅,一行人上了二楼。

月坛旅店目前有客房七十余间,庄区长来到二楼靠西侧的一间客房门前,见房门敞开着,探头往里面看。

顾岩敲了敲门,“同志,我们方便进来看看吗?”

此时是上午,入住的旅客大多出门办事,只有两个人,一老一少。

见着这么多人,两人显得有些意外和不知所措。

“二位别紧张,这是我们西城区的领导,过来旅店考察考察我们的工作。”顾岩笑着解释道。

两人松了口气。

“二位同志是哪里人?进京是探亲还是公干?”

老者嗫嚅着说:“来看病。”

顾岩低声说:“儿童医院离我们不远,旅店里有相当一部分旅客都是带着孩子来看病的。”

庄区长了然地点点头,没有再追问老者,转而看向了青年。

青年有些紧张,欲言又止,最后还是说道:“我来燕京打工。”

庄区长一下子就明白了青年的犹豫。

燕京的政策对外来务工者可不够友好,单纯务工还好一些,外地来的个体户一向是工商、卫生等部门稽查的重点对象。

“那找到了工作没有?每天住旅店,房费和吃饭也不是个小开销。”

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