馄饨摊上不仅有慕名而来的食客。

还有特地过来取经学习的，

某馄饨店老板娘。

烤馄饨、芝士馄饨、鲜肉馄饨、鱼肉馄饨，几种品类的馄饨，被这位老板娘于萍萍各点了一小份。

馄饨下锅之前，她先观察了馄饨的卖相。

在专业人士的眼中，

小摊老板包馄饨的手法非常成熟，

整整齐齐摆在铁盘里的馄饨，大小一致、馅料饱满，

等到煮完之后，可以看到馄饨皮的每一处，都被大骨汤煮透，

呈现出晶莹剔透的外表。

这样的馄饨皮，肯定不会有粘连在一起的地方影响口感。

而在一碗碗馄馄饨盛出来的时候，同样都是肚皮朝上的可爱模样，

一定是捞馄饨时在锅里上下摇荡的动作，起了很关键的作用。

馄饨汤里面的各式小料，可以看出来这位同行的选材非常仔细，品质都很不错。

甚至在不同口味的馄饨里，还能看出不同的搭配。

这些小细节做得很到位。

于萍萍心里十分佩服，

她注意到，就连硬质的塑料勺，都比自己店里打包出去的材质更好。

也难怪人家半夜生意还这么好。

光凭这馄饨的卖相，就已经做到了极致。

端详半天，当然也要细细品尝馄饨的味道。

于萍萍便开始挨个吃了起来。

鲜肉馄饨作为野馄饨摊的主打招牌，是小摊上经典美味，肉质鲜美。

而鱼肉馄饨，用了黄花鱼作原料，鲜味十足的同时，吃起来的口感也非常好，一定是还掺了一定比例的猪肉馅。

罕见的芝士馄饨还能拉出奶香的细丝，趣味性也很强。

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