王宇梁和两位朋友，现在还是没有步入社会的大学生。

对他们来说，

在哪过年不是随便说说就能决定的，考虑未来也需要从长计议。

但宵夜，必须趁热。

“老板，我听说夜宵可以自己点菜是吧。”

“对的，只要店里有食材就可以。”

“那想吃烤鱿鱼了，店里有没有？”

有，

而且还有的选。

李瑞问道：“想吃铁板烤的，还是烤炉上烤的？”

“那就铁板鱿鱼吧。”

“好的，稍等。”

所谓铁板，就是李瑞常用的铸铁锅。

导热性能良好，可以让食材均匀受热。

鱿鱼，剔除眼睛嘴巴，撕去表面黏膜，清洗干净。

在肥硕的两翼，划上几道小口，烤出来之后，会自然蜷曲，外观漂亮。

而鱿鱼本身不容易入味，

所以表面功夫，必须做到。

海鲜酱、蚝油，充分体现鲜味，

芝麻酱增加粘稠，

再来一点甜面酱，上色增香，最后，兑上烧烤店的香辣烤酱，调和均匀。

铁锅刷油，撒上洋葱爆香。

避免焦糊的同时，还能让鱿鱼吸收洋葱的香气。

随后将鱿鱼发到洋葱上面，用小铲子反复按压鱿鱼。

“刺啦刺啦”的声音中，

是鱿鱼的表面与铁锅充分接触，发生的焦化反应。

两面翻过之后，倒入铁板鱿鱼酱料。

这层酱料会夹在铁板，热油，与食材中间。

在高温中，挥发出的水分，

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