以前的时候，春节对于农村人来说可是一个极为重要的日子，一年到头不管有钱没钱，为了脸面，那也得整出几桌好饭菜来，招待客人亲戚朋友。

所以，对于那些手里紧张，没有多少积蓄的人家来说，越是临近春节，越是日子不好过啊？就担心有债主上门，弄得连个年都过不好。

每年一过腊月二十三小年，在农村来说就算是开始过年了，从这天开始，村里人都要开会忙碌准备过节期间的各种吃食。像是过年期间自己家里必备的油炸糕，每家每户多多少少的都会炸一点，留着过年期间自家人食用。

还有用来招待客人的炸千子，烩肉，炖鱼，炖鸡什么的大菜硬菜，都是需要提前准备好的，等来客人的时候，直接热一下就可以端上桌了。

因为有些菜或者饭食做法繁琐，费工费时，所以，很多人家从腊月二十三就开会要忙碌起来，每天都要准备各种吃食。像是油炸糕，先要把黏米或者糯米用水泡好，一般来说都要泡上一整夜，然后第二天把米碾成面。

油炸糕的馅料一般都是豆沙馅的，红小豆清洗干净之后下锅煮的软烂，然后制成豆沙加入红糖做成馅料，用粘面包裹，下到烧的滚烫的油锅里炸至外表金黄酥脆。

这东西既解馋有解饿，是以前农家人过春节必备的食品之一。没到这个时候，家家户户都要炸上几盆，能吃半个多月。当然，这些是上不了席面的自家人的美食。

初此之外，还有一个美食也是这个时候家家户户必备的过节美食之一。

冻豆腐，北方过春节家家户户都要准备的美食。利用北方特俗的气候，将买来的豆腐切成小块放置在户外，利用低温让豆腐水分凝结，整块豆腐密布小孔，就制成美味的冻豆腐。

做好的冻豆腐一般都是混合着其它的蔬菜。一般来货都是大白菜放到锅里熬煮，以为其身上密布的小孔，炖煮之后特别的入味，深受男女老少的喜爱。

不过。自从王家庄开始富裕起来之后，很多传统也开始慢慢的发生了一些变化，比如因为要忙着照看家里的大棚，很多人都是要等到年底最后几天，最后的一批菜收完之后才开始有空忙活自家的伙计。

而且。如今，大家也不再会在年前准备过多的食材了，特别是各种新鲜的蔬菜，因为家家户户都有了大棚，在没有人会在年前最后一个大集上疯狂采购各种蔬菜了。

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